Dans une petite pièce, un homme passe un entretien d'embauche. L'homme en question, c'est Pierre Creton lui-même. Sa caméra va dès lors nous inviter à le suivre dans son travail de peseur laitier. Son employeur, Jean-François, lui explique qu'il devra se rendre chez différents éleveurs de vaches laitières, qui se trouvent tous dans une zone géographique bien déterminée dans le pays de Caux, en Haute-Normandie : le "Secteur 545". Le film sera ainsi l'occasion d'assister à une succession d'entretiens avec les éleveurs, filmés en plan fixe, assis en couple, ou seuls en extérieur, et auxquels est inlassablement posée cette question : "Pouvez-vous me dire la différence qu'il y a entre l'homme et l'animal ?"