Dans le Sud-est des Etats-Unis, la culture en serre ou en plein air est favorisée. Radis, tomates, laitue ou céleris sont cultivés, parfois à l'aide d'insecticides, puis récoltés et conditionnés afin d'être expédiés pour la vente sur les marchés. Les jardins maraichers suivent la marche des saisons ; au fil de l'année on récolte davantage vers le nord.