La cuisine d’un restaurant est un lieu dans lequel toutes sortes de dangers peuvent survenir. Afin d’éviter les accidents, des consignes élémentaires de sécurité sont affichées à côté de chaque machine. Ces dernières sont équipées de moyens de protection pour que la partie mécanique en mouvement ne soit pas accessible. De nombreux dispositifs comme les tableaux électrique, la signalisation ou les interrupteurs d’arrêt d’urgence, garantissent également la sureté des employés. Les règles de sécurité concernant l’entretien des appareils, des sols ou des tenues de travail constituent aussi des conditions d’hygiène essentielles à la restauration collective.
Mots clés :
Cuisine, Hygiène et sécurité, Sécurité au travail, Restauration (alimentation)
Genre :
Documentaire
Genre(s) précis :
Film pédagogique
Générique
Équipe technique :
Conseiller scientifique
:
Conseiller technique
:
,
Production - Distribution :
Commanditaire
:
Informations techniques
Métrage :
Court
Couleur/NB :
Couleur
Sonore/muet :
Sonore
Format d'origine :
16 mm (1,33)
Versions du film
Type de version
:
Version courte
- Sécurité dans les cuisines
Consultation
Lieux de
consultation du film et conditions d'accès
: