L'Auvergne est parsemée de nombreuses ruines de châteaux forts, traces d'un passé moyenâgeux glorieux. A la Renaissance, les seigneurs se rangent derrière la banière royale et les châteaux deviennent des manoirs. Au fil des siècle, l'exode rural affaiblit la région mais des artisans perpétuent les savoir-faire ancestraux des petits métiers: les vanniers, les tricoteuses de gants de laine, les enfileuses de chapelets. La région est spécialisée dans la production du linge fin et de la dentelle. Des artisans fabriquent du papier d'art, sont batteurs de cuivre ou sabotiers. Les coutumes et les superstitions sont tenaces. Les Auvergnats ramassent les herbes médicinales, de la mandragore et vouent un culte aux lieux miraculeux. Ils perpétuent de nombreuses coutumes telles que les pierres à mouton. Enfin, depuis la fin du 19ème siècle, des infrastructures à haute technicité ont été construites telles que les viaducs des Fades et de Garabit ou des barrages à production d'électricité hydraulique.