Protégé par un fort bâti par les Templiers au XIIe siècle, Collioure, port de la ville d'Elne, a traversé les soubresauts de l'Histoire. La cité subit un siège des troupes de Louis XIII, hébergea des consuls de Venise et de Florence, fut possession des rois de Majorque ; le fort fut remanié par Vauban après le traité des Pyrénées. Aujourd'hui paisible port de pêche, les femmes s'y occupent à ravauder les filets. L'église à coupole, les ruelles escarpées et pittoresques et les maisons aux murs de pisé sont une source d'inspiration pour les peintres. Une fête célèbre chaque année l'arrivée des reliques de Saint-Vincent.