La surproduction laitière européenne, dégageant des excédents à la limite des capacités de stockage et au coût de résorption communautaire élevé, rend urgente une réforme des structures agricoles et dignes d'intérêt les expériences d'aventuriers de l'élevage. Aux Pays-Bas, Yann Stapel élève des bêtes aux caractéristiques laitières record. Dans le Hainaut belge, M. Picard dirige une ferme d'engraissement de taurillons de lots homogènes. En Italie, Carlo Bachetta s'est spécialisé dans la piémontaise et le culard, aux masses musculaires de l'arrière-train hypertrophiées. En Champagne pouilleuse, près de Reims, la production végétale n'est pas abandonnée ; des taurillons d'un croisement charolais-Aubrac et Salers sont nourris à base de luzerne. Au Luxembourg, M. Meyers fait de l'ensilage, et ses veaux d'un croisement charolais-pie noire sont destinés à l'abattage immédiat. En Allemagne, près de Munich, M. Warter développe des méthodes de sevrage et d'alimentation de la bavaroise. Les aptitudes européennes à produire de la viande sont réelles.
Mots clés :
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Genre :
Documentaire
Lieu(x) de tournage :
Munich, Hainaut, Grand Est, Piémont, Luxembourg, Pays-Bas