L'eau est composée d'hydrogène, gaz combustible, et d'oxygène, gaz activant la combustion. Elle existe sous trois états : solide, liquide et gaz. Chauffée par le soleil, elle s'évapore dans l'atmosphère, se refroidit et forme des nuages. La pluie dissout les gaz et les substances solides en arrivant sur le sol. Des expériences en laboratoire montrent que les corps se dissolvent, rapidement et en grande quantité, dans l'eau chaude. L'eau dissout d'autres liquides, comme l'alcool. Les gaz se libèrent dans l'eau sous forme de bulles. Le courant électrique ne passe pas dans de l'eau distillée.