Kairouan et son histoire sont évoquées à travers la visite de sa mosquée et de ses anciens bâtiments romains. Kairouan a su préserver ses industries artisanales, comme celle du cuir travaillé au tour à bois. La plus célèbre est celle du tapis. Le travail artisanal des femmes nomades est également remarquable. Cette ville aux mille coupoles et aux cent minarets est une ville de commerce, mais aussi un centre religieux. Autour de la ville se trouvent la population nomade mais aussi le cimetière, où sont enterrés de nombreux pèlerins venus prier et mourir à Kairouan la sainte, attirés par son atmosphère religieuse, qui les fait venir nombreux et parfois de très loin.