Deux paysans inspectent leur champ de betteraves, l'un fertilisé avec de la Potasse d'Alsace, l'autre avec du fumier. La différence est flagrante, les betteraves nourries à la Potasse sont bien plus développées. Mais le paysan têtu n'est pas convaincu de l'excellence de la méthode. Pendant la nuit, il est tourmenté par un cauchemar qui naît autour de la révolte de ses betteraves criant famine en l'absence de Potasse. Cette manifestation se prolonge jusque sur son lit, où les contestataires abandonnent un tract avec leur revendication: "de la potasse ou la mort!". Au réveil, le récalcitrant passe commande d'un wagon de Potasse d'Alsace pour satisfaire ses betteraves.