Film de formation sur les problèmes d'hygiène dans l'industrie laitière et agro-alimentaire, faisant partie du second module de la série, intitulé : Problèmes d'hygiène et de nettoyage en industrie laitière. Pour obtenir une très bonne qualité bactériologiques des produits, il faut faire appel aux techniques de nettoyage et de désinfection tout en s'assurant de la bonne hygiène du personnel. Description des règles à respecter et des méthodes de nettoyage et désinfection en industrie laitière : pouvoirs des produits détergents, doses et conditions d'emploi, méthodes manuelles et en circuit.