Les étendues de sable, les étangs et les plaines de vignoble caractérisent les paysages du Languedoc. L'histoire de France a laissé de nombreuses et imposantes traces architecturales dans ses villes. Aigues-Mortes, premier port des rois de France sur la Méditerranée, d'où Saint Louis s'embarqua pour les croisades, a conservé son enceinte médiévale jalonnée de tours et de portes. Les aqueducs romains marquent toujours la frontière séparant la plaine de la garrigue. Les terrasses classiques, le château d'eau et la promenade du Peyrou, à Montpellier, ont été loués par Stendhal. La place de la Comédie et la faculté de médecine, accolée à la cathédrale, sont tout aussi renommées. Agde, touche volcanique, possède une église de lave, et Béziers une cathédrale fortifiée. Les bateaux du tympan de l'hôtel de ville de Narbonne rappellent son passé portuaire. Sa restauration par Viollet-le-Duc a favorisé la redécouverte de la cité médiévale de Carcassonne. La vie économique doit beaucoup au port de Sète, par où transitent le vin d'Algérie et les oranges d'Espagne. Le muscat de Frontignan perpétue l'art du tonnelier. La pêche au tourniquet se pratique toujours à Agde, et Bouzigues est un centre de conchyliculture. Béziers est la capitale du vin, dont le cycle nécessite une vingtaine d'opérations. Le canal du Midi, parfaitement intégré dans le paysage, assure les transports par larges péniches.