Le dépistage précoce de l'alcoolisme est basé sur une méthode de détection des signes visuels de l'éthylisme. Les tremblements, les pupilles dilatées sont autant de symptômes de l'alcoolisme. L'auscultation du foie et de la langue vient compléter l'examen médical. L'ensemble des symptôme est retranscrit sur une grille. Les médecins du travail ayant détecté des travailleurs gravement atteints les envoient dans un Centre d'Hygiène Alimentaire où ils sont pris en charge par une équipe médicale spécialisée. Le but est d'amener le patient à accepter une cure de désintoxication qui peut durer plusieurs mois. Divers patients sont auscultés par des médecins. Leur état varie de la dépendance à la guérison. La grille de dépistage permet de suivre l'état de santé des malades sur une longue durée. Elle aide le malade à prendre conscience de son état et l'amène à accepter les bonnes décisions.