Une des premières ouvrières à intégrer l'usine ultramoderne Gervais-Danone de Saint-Just-Chaleyssin, dans l'Isère, et son architecte A.M. Cabanne témoignent : lui de la façon dont l'usine a été imaginée, elle de ses impressions de maillon de la chaîne de production. La première chose qu'elle vit de la future usine fut une poutre de cinquante mètres de long transportée par camion, puis hissée sur des piliers de béton. L'arrivée des citernes d'acier marqua le début de l'activité. Le site de 22 000 m² juxtapose la réception, la fabrication, le conditionnement, la manutention et le stockage. La production de sept cents millions de yaourts et de desserts par an y allie lait, ferment et chaleur. L'automatisation est générale à partir d'une régie informatique : tous les mouvements, gestes et étapes y sont surveillés à tout moment. Avec des murs construits autour du cheminement du produit, l'architecture a été pensée en fonction du parcours des opérateurs et de leurs actions. La pureté est contrôlée de l'arrivée au départ. La qualité grandit et prolonge la durée de consommation.
Mots clés :
Architecture, Usine, Agroalimentaire, Lait, Bâtiment agricole, Ouvrier, Entreprise, Chaîne de fabrication, Nutrition, Produit laitier
Genre :
Non fiction
Genre(s) précis :
Film institutionnel, Film d'entreprise