La Fabrication du chocolat

Max Dianville

Année de production :  1924

Pays de production : France

Film

Identité

Type d'oeuvre : Cinéma

Année de sortie dans le pays d'origine : 1924

Société(s) de production :

Description

Résumé

La grande consommation de chocolat explique l'apparition d'usines où le modernisme a dû composer avec l'hygiène. La Compagnie nantaise des chocolats dévoile les phases de fabrication dans ses ateliers. Nettoyées et triées, les fèves de cacao sont alors torréfiées, concassées, décortiquées, puis dégermées. La pâte broyée donne un cacao liquide. Sucre et épices sont incorporés dans des mélangeurs. Après le conchage, friction veloutante, et un passage en cylindres et boudineuses, c'est le moulage en tablettes. Le paquetage a été automatisé, mais le conditionnement est resté manuel.

Mots clés : Atelier, Machine-outil, Chaîne de fabrication, Industrie alimentaire, Chocolat

Genre : Non fiction

Genre(s) précis : Film d'entreprise

Lieu(x) de tournage : Nantes

Générique

Production - Distribution :

Informations techniques

Métrage : Court

Durée d'origine : 11

Métrage d'origine : 200

Couleur/NB : Noir et blanc

Sonore/muet : Muet

Format d'origine : 35 mm

Consultation

Lieux de consultation du film et conditions d'accès :

  • CNC (Bois d'Arcy) - Sur rendez-vous

Ressources média