Tout commença par la mort de Roxy Robinson, abattu dans une impasse par une rafale de... tartes à la crème ! Avec cet acte barbare, la guerre des gangs venait de reprendre dans le New York des années 20, et cela avec d'autant plus d'acuité que son instigateur. Dan le Gandin, possédait maintenant l'arme invincible, la mitraillette de crème à répétition, le spurgle gun avec lequel il entendait bien soumettre la ville. Ce projet ne plaisait guère à Fat Sam, rival de Dan le Gandin, qui tenait le fameux cabaret Grand Schlem avec, pour vedette incontestée la superbe et glaçante Tallulah. Hélas, avant que Sam ne fît un geste, son cabaret fut attaqué, ses fournisseurs décimés et ses hommes tués. C'est alors que, afin de faire tomber son adversaire dans un piège, Fat Sam engage comme chauffeur Bugsy Malone, bohème désargenté dont les yeux de velours font toujours pâmer les dames. Amoureux de la jolie Blousey qui, non sans mal, a trouvé une place de chanteuse chez Fat Sam, mais qui ne pense qu'à une carrière de star à Hollywood, Bugsy accepte la proposition de Sam qu'il sauve d'une mort certaine. L'argent gagné lui est aussitôt dérobé par des malfrats. Et Blousey, jalouse de Tallulah, déçue de ne pas aller à Hollywood, s'avère bien décidée à rompre. Afin de sauver Fat Sam, Bugsy, aidé de Leroy, un boxeur amateur qu'il a découvert, et de quelques pauvres hères, s'empare de fusils spurgle . Aussi lorsque Dan le Gandin attaque le Grand Schlem , la bataille de tartes à la crème fait-elle rage, au terme de laquelle s'amorce cependant une réconciliation générale. Profitant de l'allégresse, Blousey et Bugsy s'éloignent alors en direction de l'usine à rêves...