Découverte des recherches menées en oenologie et en viticulture par les centres de l'INRA. Bordeaux - Aquitaine : nouveau porte-greffe, cépages de cuve, cépages résistants aux maladies, lutte biologique, conduite du vignoble. Colmar : maladies virales, nouveaux cépages. Angers : hiérarchisation des terroirs, Institut des produits de la vigne - Montpellier : recherche de pointe en oenologie. Domaine du Pech-Rouge - Narbonne, carrefour de recherche expérimentale et aplliquée : macération carbonique, chauffage de la vendange, ultrafiltation, électrodialyse, nouveaux produits (confitures, gelées).