Bourgogne, début du XIXe siècle. Sobran, un paysan, travaille pour le vignoble du comte de Vully et rêve de produire son propre vin. Une nuit, il rencontre un ange, Xas, qui partage sa passion pour le vin. Quand ils se revoient un an plus tard, Sobran a épousé Céleste et planté ses vignes. Xas le conseille et lui propose de le revoir chaque année. Sobran s'obstine sur ses vignes sans succès. Ruiné, il part à la guerre. Il en revient plus tard que prévu. Entretemps, son père est mort et sa fille, Sabine, est née. Sobran fait goûter sa très bonne cuvée 1815 à Vully. Quand sa fille Nicolette meurt, Sobran est rassuré par Xas : elle va bien, au ciel. ì la mort de Vully, Aurora, sa nièce et héritière, propose une collaboration à Sobran. Elle accepte ses méthodes peu conventionnelles et il la forme à l'oenologie. Céleste est jalouse. Chaque année, Xas goûte son vin. Un jour, il avoue qu'il a menti : il ne sait rien de Nicolette. Sobran est furieux. La nouvelle cuvée est mauvaise. Sobran convainc Aurora, qui a un cancer du sein, de se faire opérer, en échange de quoi il lui racontera son secret. Elle survit miraculeusement. Xas explique à Sobran que sa chance et son malheur sont liés. Aurora et Céleste les voient ensemble. Ils doivent brûler toutes les vignes, malades. Puis elles repoussent. Lors du mariage de Sabine, Sobran et Aurora passent la nuit ensemble. Sobran pardonne Xas et coupe ses ailes à sa demande. Xas participe aux vendanges. Malade, Sobran meurt auprès de ses proches.